Koekjes

Het was hier vandaag een druilerige dag, prima weer om binnen lekker koekjes te bakken.  Hier liggen de koekjes klaar om in de oven te gaan...

 En dit zijn ze geworden:

Heerlijke havermoutkoekjes met cranberries.  Ik heb er maar meteen een stel meegenomen naar onze borduuravond, daar vielen ze ook wel in de smaak! Veel geborduurd is er trouwens niet dit keer. We hadden allemaal een simpel handwerkje bij ons en hebben vooral veel bijgekletst ... dat is soms ook nodig...  Ik heb wat aan mijn zeshoekjes zitten werken...

Het recept van de havermoutkoekjes had ik ergens op internet gevonden en ik heb het iets aangepast..

Je hebt nodig:
75 g boter
70 g bruine basterdsuiker
30 g zelfrijzend bakmeel
85 g havermout
snufje zout
beetje vanillesuiker
1 ei

en als variatie een handvol rozijnen of gedroogde cranberries. ( of gehakte chocolade of walnoten....gebruik je fantasie maar)

eventueel kun je ook wat kaneel of speculaaskruiden of koekkruiden toevoegen.

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Smelt de boter en roer er de rest van de ingredienten er door heen.  Maak kleine hoopjes op de bakplaat (ongeveer 25 stuks) en bak 20 á 25 minuten.